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12月16日(金曜日)
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今日は15センチチョコマーブル×2(注文)
   15センチプレーン×5で合計7個焼きました。

いつも、焼き上がりに腰が折れたようにはならなかったのに、今日に限ってなんかそんな感じがしてます。
シフォンのやわらかすぎは水分もあるけど、メレンゲや混ぜ方に原因があるようです。
メレンゲが少し柔らかいぞと思いましたが、たてすぎてかたくなるよりはいいかなとおもってしまったこと。
混ぜ方はね、難しいわ。チョコマーブルももう少し研究しないとあきまへん!

今日も反省!
【2011/12/16 15:27】 シフォンケーキ | トラックバック(-) | コメント(1) |
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【2011/12/16 18:15】 | #[ 編集] |
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